Matthieu ou Matthieu-Lévi ou Saint Matthieu, est un galiléen de naissance, il exerce la profession de collecteur d'impôts pour les romains à Capharnaüm. Le jour où Jésus passa devant son bureau de péage, il lui demanda de le suivre, Matthieu abandonne tout et devient un de ses disciples et un des quatre apôtres évangélistes avec Marc, Jean et Luc. Son évangile, trace la généalogie de Jésus, et va de sa naissance jusqu'au choix de ses premiers disciples, en passant par sa tentation au désert. L'Évangile de Saint Matthieu s'adresse à une communauté chrétienne issue du judaïsme, c'est pour cette raison qu'il fait référence à de nombreux passages de l'Ancien Testament. Saint Matthieu est mort en martyr en Éthiopie, en 61, on le représente souvent accompagné de son ange symbolique ou en homme ange, mais également comme collecteur d'impôts avec des balances de peseur d'or, ou avec l'épée du martyr ainsi qu'avec le livre de l'Évangile. Saint Matthieu est le saint patron des agents des douanes, des banquiers, des changeurs et des comptables.